Zucchini-Schokokuchen

Sommerzeit ist Zucchini-Zeit und damit es nicht langweilig wird und wir dieses super saftige Gemüse optimal ausnutzen können, heute ein Zucchini-Schokokuchen. Als Besonderheit habe ich Schoko-Nips in den Teig gegeben. Das gibt den gewissen Crunch in diesem Rezept. Wenn du den Kuchen noch leicht warm servierst schmeckt eine Kugel Vanilleeis dazu einfach nur himmlisch.

5 from 1 vote

Zucchini-Schokokuchen

Ein super saftiges & dabei fluffiges Rezept für die runde Ofenhexe von Pampered Chef
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 50 Min.

Equipment

  • Microplane grobe Reibe
  • Mix 'N Scraper Schaber
  • Messbecher
  • Schneiden & Servieren
  • Packs an! Silikonhandschuhe
  • Runde Ofenhexe / Stoneware rund / Zauberkasten

Zutaten

  • 300 g Zucchini geraspelt (Rohgewicht 350g)
  • 3 Eier
  • 160 g Zucker
  • 120 ml geschmacksneutrales Öl Ich habe Mazola genommen
  • 200 g Mehl Type 550
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 50 g Backkakao
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 100 g Schokodrops
  • 50 g Schoko-Nips Dr. Oetker

Anleitungen

  • Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Zucchini waschen und mit der Microplane in die kleine Nixe reiben.
  • Zucker und die Eier in einer Schüssel schaumig rühren. Öl dazufügen und weiterrühren.
  • Mehl, Backpulver, Salz, Kakao und die gemahlenen Mandeln separat vermengen und mit dem Schneebesen der Küchenmaschine nur solange unter die Eimasse rühren bis das Mehl vermengt ist.
  • Zucchini-Raspeln von Hand mit dem Mix 'N Scraper-Schaber unterrühren. Schokodrops und -Nips hinzufügen und auch unterrühren.
  • Runde Ofenhexe leicht fetten und den Teig in der Form gleichmäßig verteilen.
  • Den Kuchen 40-50 min bei 180 Grad backen. (Stäbchenprobe!!!)
  • Nach dem Backen auf dem Kuchengitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
  • Guten Appetit!

Notizen

Hinweis: Mit einer Kugel Vanilleeis schmeckt der Kuchen auch noch lauwarm wirklich spitze!
Autor: Sina
Gericht: Dessert, gebäck, Kuchen
Keyword: schokoholic, sommerzeit, Zucchini

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  1. 5 stars
    Mega einfach und mega lecker. 🤤
    Da schmeckt die Zucchini sogar den Kindern.

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