Rosenkruste

• 500ml lauwarmes Wasser mit Hefe und Honig in der Nixe mischen und beiseite stellen.
• Mehl und Salz in eine Rührschüssel abmessen und mit dem Hefewasser 4 Minuten verkneten.
• Den Teig abgedeckt für 90 Minuten gehen lassen.
• Backofen auf 240 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Teig auf die bemehlte Teigunterlage mit dem kleinen Mix 'N Scraper bringen und mehrfach zu einem Laib falten.
• Ofenmeister leicht fetten, den Teigling reinsetzen und einschneiden damit man eine schöne Krume bekommt.
• Den geschlossenen Ofenmeister auf der untersten Schiene auf dem Gitter 1 Stunde backen. Wer möchte kann nach der Backzeit noch 5-10 Minuten ohne Deckel zum bräunen hinzufügen.
• Mit den Packs an! Silikonhandschuhen den Ofenmeister auf das Kuchengitter stellen und das Brot aus dem Topf stürzen.
• Brot vollständig auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
  

Zubereitung mit dem TM:

• 500g Wasser und Hefe in den Mixtopf abwiegen. Honig hinzufügen und 2 min. / 37 Grad / Stufe 1 erwärmen.
• Mehle sowie Salz hinzuwiegen und 4 min. / auf der Teigknetstufe, kneten lassen.
• Teig in die große Nixe oder die Mittlere Edelstahl-Rührschüssel füllen und 90 Minuten mit geschlossenem Deckel gehen lassen.
• Backofen auf 240 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Teig auf die bemehlte Teigunterlage mit dem Mix 'N Scraper bringen und mehrfach zu einem Laib falten.
• Ofenmeister leicht fetten, den Teigling reinsetzen und einschneiden damit man eine schöne Krume bekommt.
• Den geschlossenen Ofenmeister auf der untersten Schiene auf dem Gitter 1 Stunde backen. Wer möchte kann nach der Backzeit noch 5-10 Minuten ohne Deckel zum bräunen hinzufügen.
• Mit den Packs an! Silikonhandschuhen den Ofenmeister auf das Kuchengitter stellen und das Brot aus dem Topf stürzen.
• Brot vollständig auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.