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Schweinefilet in Currycreme

Schweinefilet in Curry-Rahmsoße

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Servings: 0
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Equipment

Ingredients

  • 1 kg Schweinefilet
  • 1 Packung Frühstücks-Bacon 20 Scheiben
  • 2 EL Senf
  • 1 Becher Creme Fraiche
  • 225 g Sahne 7%
  • 70 g Frischkäse
  • 120 g Milch
  • 4 TL Madras Curry Ankerkraut
  • 40 g Tomatenmark
  • 1 TL Agavendicksaft
  • Salz & Pfeffer

Instructions

  • Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
  • Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen und von Sehnen befreien. In 2-3 cm dicke Scheiben schneiden, salzen & pfeffern, danach dünn mit Senf bestreichen.
    Schweinefilet vorbereiten
  • Bacon um jede Scheibe wickeln und mit der Nahtseite nach unten in die Form legen.
    Schweinefilet umwickelt
  • In der kleinen Nixe Sahne, Creme Fraiche, Frischkäse und Milch verrühren. Curry, Tomatenmark und Agavendicksaft und alles mit dem Schneebesen gut verrühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
  • Creme in die Form gießen. Ich habe es nicht direkt auf das Fleisch gegossen, damit der Bacon etwas kross werden kann.
    Soße in der Form
  • Die Form auf der untersten Schiene des Backofens auf dem Gitter 40 min. garen.
    Schweinefilet aus dem Ofen
  • Dazu passen Nudeln oder Salzkartoffeln.

Notes

Hinweis: Du kannst das Gericht natürlich auch in kleinerer Portion im Ofenmeister oder in einer anderen Form mit Rand nachkochen.