Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen und von Sehnen befreien. In 2-3 cm dicke Scheiben schneiden, salzen & pfeffern, danach dünn mit Senf bestreichen.
Bacon um jede Scheibe wickeln und mit der Nahtseite nach unten in die Form legen.
In der kleinen Nixe Sahne, Creme Fraiche, Frischkäse und Milch verrühren. Curry, Tomatenmark und Agavendicksaft und alles mit dem Schneebesen gut verrühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Creme in die Form gießen. Ich habe es nicht direkt auf das Fleisch gegossen, damit der Bacon etwas kross werden kann.
Die Form auf der untersten Schiene des Backofens auf dem Gitter 40 min. garen.
Dazu passen Nudeln oder Salzkartoffeln.
Notes
Hinweis: Du kannst das Gericht natürlich auch in kleinerer Portion im Ofenmeister oder in einer anderen Form mit Rand nachkochen.