Ruck-Zuck-Mirabellenkuchen
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Equipment
- Schneiden & Servieren
- Stoneware rund / runde Ofenhexe / rechteckige Ofenhexe
Ingredients
- 500-600 g Mirabellen rot oder gelb
- 100 g Butter zimmerwarm
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt altern. 1 Packung Vanillezucker
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl Type 405
- 100 g Weichweizengrieß
- 250 g Quark
- 1 Päckchen Backpulver
- Puderzucker zum bestreuen
Instructions
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und Gitter auf den untersten Einschub schieben.
- Mirabellen waschen, hälften und entkernen.
- Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen.
- Butter,Puderzucker und Vanilleextrakt mit dem Schneebesen der Küchenmaschine verrühren. Die Eigelbe nach und nach zur Butter-Puderzucker-Masse geben.
- Quark zur Masse geben und auch diesen unterrühren.
- Mehl, Grieß und Backpulver separat abwiegen und mit einem Löffel vermengen.
- Mehl-Grieß-Mischung zum restlichen Teig geben und vermengen.
- Die Stoneware rund mit Butter fetten (hierbei hilft dir unser Silikonpinsel super!)
- Den Eischnee mit dem Mix 'N Scraper-Schaber unter die Teigmasse geben, gut vermengen und in die Form füllen. Leicht glatt streichen.
- Die gehälfteten Mirabellen von der Mitte aus kreisförmig (oder wie eine Blume) in den Teig setzen.
- Wenn alle Mirabellen im Teig sind, die Form für 50-60 Min. backen, bis der Teig leicht gebräunt ist.
- Mit den Packs an! Silikonhandschuhen die Form aus dem Ofen nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen (Der Kuchen zieht hier nochmals schön nach).
- Mit dem Helfer Schneiden & Servieren die Kuchenstücke vorsichtig aus der Form lösen, mit Puderzucker bestreuen und genießen!
Notes
Hinweis: Der Kuchen schmeckt am 2. Tag fast noch besser, weil er gut durchgezogen hast. Viel Spaß damit!