Grundrezept für Flammkuchen
Servings: 3 Flammkuchen
Rezept drucken
Kochutensilien
- Messbecher Quartett
- Große Nixe
- Kleiner Mix 'N Scraper Schaber
- Teigroller
- Großer Ofenzauberer / White Lady / Zauberstein / Pizzazauberer
- Silikonpinsel
- Packs an! Silikonhandschuhe
- Pizzaschneider Plus
- Kuchengitter
- Kleiner Streicher
Zutaten
- 430 g Mehl Type 550
- 1 TL Salz
- 1/2 Würfel Hefe
- 230 ml kaltes Wasser
- 3 EL Olivenöl
Anleitungen
- Messe das Mehl und das Salz ab, zupfe die Hefe in kleine Stücke und verteile sie auf dem Mehl. Alles kurz mit einem Löffel verrühren.
- Nun das kalte Wasser und das Öl zusammen zum Mehl-Gemisch geben und mit dem Knethaken der Küchen- oder Rührmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten lassen.
- Die Nixe mit dem Deckel verschließen und für min. 2 Stunden im Kühlschrank gehen lassen. Du kannst den Teig auch super schon morgens oder am Abend zuvor vorbereiten und in im Kühlschrank gehen lassen.
- Der Teig hält dir bis zu 5 Tage, wenn du ihn im Kühlschrank aufbewahrst.
- 30 min. vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
- Backofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und 1/3 des Teiges auf die leicht gefettete Stoneware mit dem Teigroller ausrollen. Dabei den Teig immer wieder etwas am Rand anheben und mit dem Teigroller ausrollen.
- Mit Schmand bestreichen (dabei hilft dir der kleine Streicher), mit Salz & Pfeffer würzen und je nach Geschmack belegen.
- Nach 15-20 min Backzeit (wenn der Rand schön knusprig ist) kannst du den Flammkuchen mit den Pack an! Silikonhandschuhen aus dem Ofen nehmen und auf dem Kuchengitter servieren.
- Viel Spaß damit!
Notizen
Hinweis: natürlich kannst du den Teig auch mit warmen Wasser zubereiten, dann ist die Gehzeit ca. 1 Stunde.